مضخة الطرد المركزي للأغذية مرة واحدة

عندما تسمع عبارة "مضخات الطرد المركزي للأغذية"، فإن أول ما يتبادر إلى ذهنك بالطبع هو النظافة والأداء الصحي. ولكن إذا بحثت بشكل أعمق، فإن هذه الكلمات تخفي طبقة كاملة من الفروق الدقيقة التي غالبًا ما يتم التغاضي عنها حتى من قبل التقنيين ذوي الخبرة. يعتقد الكثير من الناس أن الشيء الرئيسي هو درجة الفولاذ AISI 316، وهذا كل شيء، يمكنك تثبيته. ولكن في الممارسة العملية، اتضح أنه تم تحديد الأختام الخاطئة، أو أن سرعة الدوران مرتفعة جدًا بالنسبة لبيئة معينة، أو ببساطة لا يتم أخذ لزوجة المنتج في الاعتبار - والمضخة إما لا تسحب، أو ما هو أسوأ من ذلك، تبدأ في "تمزيق" هيكل، على سبيل المثال، هريس الفاكهة أو مصل اللبن. لقد مررنا في شركة Zhejiang Yangzijiang Pumping Industry LLC بهذا الأمر أكثر من مرة عندما قمنا بجمع الطلبات لمهام محددة للعملاء. يعكس موقعنا الإلكتروني https://www.yangtzeriverpump.ru التنوع، ولكن وراء كل منصب توجد قصص عملية، وأحيانًا محاولات فاشلة، أدت في النهاية إلى التكوين الصحيح.

OSC في صناعة المواد الغذائية ليس مجرد "طرد مركزي"

هيكليامضخة الطرد المركزي للأغذية مرة واحدة- يبدو أن هذا كلاسيكي. لكن الكلاسيكيات في صناعة المواد الغذائية تمثل دائمًا حلاً وسطًا بين الإنتاجية واحترام المنتج. على سبيل المثال، نقوم بتجميع هذه الوحدات على خطوطنا، مع الأخذ في الاعتبار ليس فقط بيانات جواز السفر، ولكن أيضًا التعليقات من العملية. من الأخطاء الشائعة الافتراض أنه بما أن المنتج سائل، فإن أي مضخة طرد مركزي ستفي بالغرض. لا. إن هندسة المكره، وزاوية الشفرات، وسلاسة الدخول إلى القناة مهمة. بالنسبة للعصائر ذات اللب أو المستحلبات الدهنية، تختلف الطرق. اشتكى أحد عملائنا ذات مرة من التآكل السريع على وجه التحديد لمعجون الطماطم متوسط ​​اللزوجة - وتبين أن المورد السابق لم يأخذ في الاعتبار الخصائص الكاشطة للجزيئات وقدم عجلة قياسية، وإن كانت مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. اضطررت إلى إعادة النظر في كل من الفجوات وصلابة السطح.

نقطة أخرى هي ما يسمى ب "الحزام الصحي".مضخة طرد مركزي للأغذيةغالبًا ما يتطلب التفكيك السريع للتنظيف (CIP). وهنا، ليس فقط المشابك الإسفينية مهمة، ولكن أيضًا جودة تغليف الأختام الميكانيكية بحيث لا يكون هناك تسرب بعد التجميع. نقوم بإجراء اختبار التشغيل على الماء المضغوط في الإنتاج قبل الشحن. يبدو وكأنه شيء صغير؟ ولكن هذه الأشياء الصغيرة على وجه التحديد هي التي تؤدي لاحقًا إلى توقف خط العميل. في بعض الأحيان ترى في مواصفات الشركات الهندسية فقط خط "مضخة الطعام بالطرد المركزي" - وهذا كل شيء. ما هو حجم الاتصال؟ ما نوع الختم - صندوق الحشو أم الختم الميكانيكي؟ بالنسبة للبيئات الحمضية، يمكن أن يكون الختم الميكانيكي مع زوج من السيراميك أمرًا بالغ الأهمية، ولكن بالنسبة للحليب، يكون الختم المزدوج مع الشطف أفضل في بعض الأحيان. إنها ليست مسألة سعر، إنها مسألة اتخاذ القرار الصحيح.

وبالطبع محرك الأقراص. بالنسبة لـ ONC، غالبًا ما يتم تثبيت محركات تقليدية غير متزامنة، ولكن إذا كنت بحاجة إلى تحكم دقيق في التدفق لجرعات المكونات، فأنت تتطلع بالفعل إلى محولات التردد. ولكن هناك مأزق هنا - عندما ينخفض ​​\u200b\u200bالتردد، قد تنخفض كفاءة الختم، لأن المضخة تخلق ضغطا أقل. نادرًا ما يُكتب عن هذا في الكتالوجات، لكنك تصادفه في الميدان. يجب عليك إما تثبيت نوع مختلف من الختم في البداية، أو التوصية بحد أدنى لتكرار التشغيل. هذا لدرجة أن بيع المضخة هو نصف المعركة، ولكن لكي تعمل دون مشاكل، عليك أن تفهم النظام بأكمله الذي بنيت فيه.

من الممارسة: حيث تحدث الأخطاء في أغلب الأحيان أثناء الاختيار

إحدى الحالات الأكثر لفتًا للانتباه كانت ضخ دبس السكر في إنتاج الحلويات. طلب العميل في البدايةمضخة الطرد المركزيوفقًا للكتالوج القياسي، مع التركيز على الأداء. لكن الدبس شيء لزج، وحتى عندما تتغير درجة الحرارة فإن سيولته تتغير بشكل كبير. إن ONC القياسي بسرعات عالية لا يمكنه ببساطة خلق الضغط المطلوب، فهو "يختنق"، بالإضافة إلى أن ارتفاع درجة الحرارة بدأ بسبب المقاومة العالية. نتيجة لذلك، بعد التحليل، اقترحنا خيارًا مزودًا بمكره أكبر ذو ملف تعريف خاص وسرعة دوران أقل. لم يكن الخيار الأكثر شيوعًا، كان علينا تعديله قليلاً، لكن النظام نجح. هذا هو الحال عندما لا يكون "درجة الطعام" كافيًا، فأنت بحاجة إلى "درجة الطعام للوسائط عالية اللزوجة".

خطأ شائع آخر هو تجاهل التجويف. خاصة على خط الشفط، عندما يأتي المنتج من المبخرات الفراغية أو خزانات الحرارة. ويبدو أنه إذا كانت المضخة أقل من مستوى الخزان فلا توجد مشكلة. ولكن إذا كان لا يزال هناك صمامات ومرشحات الأوساخ، فإن مقاومة الشفط تزيد. ومن ثم يمكن الاعتماد عليهامضخة الغذاء مرة واحدةيبدأ في إصدار ضوضاء وفقدان الضغط وتآكل المكره بسرعة بسبب انهيار الفقاعات. نطلب دائمًا من العميل تقديم رسم تخطيطي لخط الشفط لحساب NPSH. إذا لم تكن هناك بيانات، فإننا نقوم بعمل هامش لخصائص التجويف، ولكن هذا بالطبع يزيد من تكلفة التصميم. من الأفضل حساب كل شيء مقدمًا.

والغريب أن هناك أخطاء في المواد. "الفولاذ المقاوم للصدأ" مفهوم فضفاض. بالنسبة لمعظم البيئات، يعد AISI 304 (08Х18Н10) كافيًا. ولكن إذا كان المنتج يحتوي على كلوريدات نشطة (المحلول الملحي، وبعض الصلصات)، أو درجة حرارة عالية (البسترة)، فستكون هناك حاجة إلى 316 (10X17N13M2) أو حتى سبائك أكثر مقاومة. كانت هناك قصة عن ضخ مصل اللبن مع إضافة حامض الستريك عند تسخينه. قاموا بتركيب مضخة مصنوعة من الفولاذ 304 - وبعد ستة أشهر ظهرت آفات دقيقة في منطقة اللحامات. قمنا بتغييره إلى 316 وانتهت المشكلة. الآن في شركتنا Zhejiang Yangzijiang Pumping Industry LLC، عند الطلب، نحدد دائمًا التركيب الكيميائي الكامل لظروف الوسط ودرجة الحرارة. وهذا مذكور أيضًا في نموذج الطلب الموجود على الموقع الإلكتروني، ولكن ليس كل العملاء يقومون بملئه بالتفصيل؛ عليهم الاتصال.

الاتصال بأنواع أخرى من المضخات ليس منافسة، بل نظام

يتكون إنتاجنا من ثمانية خطوط كاملة - وهذا لا يقتصر فقط على ذلكمضخات الطرد المركزي. في بعض الأحيان يكون الحل الصحيح هو النظام الهجين. على سبيل المثال، في مجال جرعات المكونات اللزجة (على سبيل المثال، الزيوت النباتية، دبس السكر)، يمكن لمضخة الطرد المركزي إنشاء التدفق الرئيسي، ويتم استخدام موزع التروس أو المكبس بالفعل لتزويد جزء صغير بدقة. أو العكس: لتزويد المنتج بمحتويات صلبة (التوت مع البذور)، قم أولاً بتركيب مضخة تحضير ذاتي مع مساحة تدفق متزايدة، ثم قم بتركيب ONC لخلق ضغط في خط البسترة. تشتمل مجموعة منتجاتنا على مضخات ذاتية التحضير، ومضخات لولبية، ومضخات غشائية - وغالبًا ما نقوم بتصميم الوحدات، ولا نقوم فقط بتوريد أجهزة فردية.

بالمناسبة، حول المضخات الكيميائية البلاستيكية. كما يتم أخذها في الاعتبار أحيانًا للتطبيقات الغذائية، وخاصة تلك العدوانية، مثل حمض الأسيتيك أو مركزات العصير. ولكن من المهم هنا أن نفهم القيود المفروضة على درجة الحرارة والضغط. لا يتحمل البلاستيك دائمًا المطرقة المائية أو الغسيل بالبخار الساخن. لذلك، إذا كنت بحاجة إلى مقاومة للأحماض، ولكن في ظل ظروف درجات الحرارة أو الضغوط المرتفعة، ففي بعض الأحيان يكون الأمر أكثر موثوقيةمضخة الطرد المركزي للأغذيةمصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المطلي خصيصًا. هناك العديد من الحلول، وليس هناك حل عالمي.

تظهر التجربة أن العميل غالبًا ما يأتي بطلب للحصول على نوع معين من المضخات لأنه كان كذلك في إنتاج سابق أو هكذا تم نصحه. إن مهمة قسم المبيعات والمهندسين لدينا ليست مجرد قبول الطلب، بل فهم العملية. في بعض الأحيان، بعد عدة أسئلة، اتضح أنه بدلا من واحد قويمرة واحدةمن الأفضل تركيب اثنتين أصغر حجمًا بالتوازي، من أجل التكرار والمرونة. أو أنه بالنسبة لغسل الخط CIP نفسه، هناك حاجة إلى مضخة منفصلة ورخيصة، بدلاً من تشغيل المضخة الرئيسية. يؤدي هذا إلى زيادة الاستثمار الأولي، ولكنه يوفر على المدى الطويل الموارد وأعصاب المشغلين.

الاختبارات والتعليقات - لا يمكنك الاستغناء عنها

لدينا منصة اختبار في الموقع حيث يمكنك تشغيل المضخة على الماء وقياس الخصائص الحقيقية - الضغط والتدفق واستهلاك الطاقة. لكن الماء هو الماء، والمنتج الحقيقي مختلف تمامًا. ولهذا السبب نطلب دائمًا التعليقات بعد الإطلاق. في بعض الأحيان تأتي أشياء مذهلة. على سبيل المثال، أفاد أحد العملاء في صناعة الألبان أن المضخة تعمل بشكل جيد على الحليب، ولكن عند التحول إلى الكفير، ظهر الاهتزاز. اتضح أن المكثفات في الكفير تغير الخصائص الريولوجية، ويحدث خلل طفيف في المكره عند سرعات معينة. تم حل المشكلة عن طريق موازنة العجلة مع مراعاة العمل بهذا الهيكل بالضبط. إنها صغيرة ولكنها مهمة لجودة المنتج النهائي.

أو مثال آخر - الضوضاء.مضخة الطرد المركزي للأغذية ONCعموما لا تعتبر معدات صاخبة بشكل خاص. ولكن إذا وضعته على إطار صلب دون دعم الاهتزاز في ورشة عمل حيث توجد ترددات رنانة، فقد يكون الطنين مهمًا. لا يعد هذا عطلًا، ولكنه يتعارض مع راحة العمل. الآن في توصيات التثبيت الخاصة بنا نذكر على وجه التحديد عزل الاهتزاز، خاصة بالنسبة للنماذج القوية. يبدو أن هذا يجب أن يكون واضحًا للقائمين بالتركيب، ولكن كما تظهر الممارسة، فإن هذا ليس هو الحال دائمًا.

الشيء الأكثر قيمة في هذه التعليقات هو فرصة تحسين التصميم. ليس عالميًا، ولكن بالتفصيل. شكل غرفة الختم، وسهولة تشديد السحابات، وموقع فتحة الصرف. ثم يتم تضمين هذه التغييرات في الإصدارات التالية من المنتجات. خطوط الإنتاج لدينا مرنة، والسلاسل الصغيرة أو حتى الطلبات بالقطعة لا تمثل مشكلة. هذه هي ميزة الدورة الكاملة من البحث والتطوير إلى الخدمة، وهي مذكورة في وصف الشركة. ليس فقط للبيع، ولكن لضمان أن تصبح المعدات جزءًا من سير عمل العميل دون مفاجآت.

بدلاً من الاستنتاج: ما هو المهم في نهاية المطاف في OSC بالنسبة لأخصائي الغذاء

لتلخيص الأفكار المرسومة، إذنمضخة الطرد المركزي للأغذية مرة واحدةليست مجرد وحدة في المواصفات. هذه وحدة يجب أن تتوافق مع متطلبات البيئة ووضع التشغيل والنظافة. المواد، والأختام، والمكونات الهيدروليكية، والقيادة - كل هذه روابط في سلسلة واحدة. والحلقة الأضعف تحدد موثوقية النظام بأكمله.

من جانبنا، كشركة مصنعة، من المهم ألا يكون لديك كتالوج كبير فحسب، بل أن تكون قادرًا على المساعدة في الاختيار، وأحيانًا تثنيك عن خيار غير مناسب، حتى لو كان هذا يعني مبلغًا أقل في الطلب. تُبنى السمعة على كيفية عمل المعدات في ورشة عمل العميل بعد عام أو عامين أو خمسة أعوام. لذلك، نحاول على موقع الويب yangtzeriverpump.ru تقديم ليس فقط الخصائص التقنية، ولكن أيضًا مجالات التطبيق والقيود والتوصيات الخاصة بالربط.

في النهاية، مضخة الطعام الجيدة هي التي تنساها بمجرد تشغيلها. إنه يعمل ببساطة ولا يتطلب اهتمامًا مستمرًا ولا يتسرب ولا يصدر ضوضاء ولا يفسد المنتج. وهذا هو ما نسعى لتحقيقه في كل مشروع، سواء كان نظام ONC قياسيًا أو نظامًا مدمجًا معقدًا مع أنواع أخرى من المضخات من مجموعة الطرازات الخاصة بنا. الخبرة، المريرة في بعض الأحيان، هي التي تسمح لنا بإيجاد الحلول الصحيحة.